El Torneo Federal del Asado tuvo lugar este fin de semana en plena Av. 9 de Julio (entre Corrientes y Av. de Mayo), en Buenos Aires.  Participaron 24 asadores de todo el país y un roquense se lució en la parrilla.

Miguel Ángel Acevedo, dueño de la tradicional parrilla El Vasco, obtuvo el puesto 8 en esa competencia gastronómica que comienza ya a convertirse un clásico. 

Miguel cocinó frente a cientos de miles de personas en la Avenida 9 de Julio, en el Torneo Federal del Asado. Fue evaluado por un exigente jurado y tuvo además entre los comensales a autoridades como Horacio Rodríguez Larreta y Martín Lousteau.

El jurado lo ubicó en el puesto ocho de certamen. Al asador rionegrino le tocó cocinar un matambre acompañado por un puré de manzanas y una salsa criolla ahumada, una bondiola con zapallo al curry, una provoleta con tomatitos asados, dos berenjenas y provenzal y riñones con mayonesa de zanahoria.

“La presentación y el montaje de los platos fue fundamental, más allá de la cocción de la carne. No fue sólo hacer asado, fue hacerlo y presentarlo. Lo último que hacían los jurados era probar el plato, pero para mí fue una experiencia única y genial. Creo fue una actividad increíble para todos los que aman la cocción parrillera”, contó.

La quinta edición del Campeonato Federal del Asado buscó potenciar al sector gastronómico, promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este clásico ritual argentino asociado a nuestra gastronomía. Participaron 24 asadores, uno por cada provincia y uno por la Ciudad de Buenos Aires. Los asadores fueron seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina a través de una convocatoria abierta.

Germán Caballero (32 años), un maestro parrillero oriundo de Clorinda, Formosa, fue el vencedor de a edición 2023. Los finalistas de esta edición fueron los representantes de Entre Ríos, San Juan, Buenos Aires, Formosa, Chaco y Salta.